教育部：推進(jìn)中小學(xué)自營食堂建設(shè)

為切實加強中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理，近日，教育部印發(fā)了《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》(以下簡稱《指引》)，聚焦校園餐關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)，細(xì)化操作流程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升校園食品安全和膳食經(jīng)費管理規(guī)范化、精細(xì)化、科學(xué)化水平。

《指引》對學(xué)校主體責(zé)任和教育行政部門行業(yè)主管責(zé)任提出明確要求，強調(diào)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理要落實學(xué)校主體責(zé)任，校長應(yīng)切實履行第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，每學(xué)期面向師生和家長組織開展一次食品安全滿意度測評。指導(dǎo)各校成立校園膳食監(jiān)督家長委員會，強化家長監(jiān)督。

《指引》對學(xué)校食品采購、驗收、加工、儲存、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理進(jìn)行規(guī)定，明確要求嚴(yán)把食材供貨關(guān)，嚴(yán)格規(guī)范大宗食材進(jìn)貨查驗，建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗制度，強化食材進(jìn)校園管理。要求推進(jìn)中小學(xué)自營食堂建設(shè)，強化食堂承包(委托)經(jīng)營及校外供餐管理，應(yīng)通過公開招標(biāo)等公開競爭方式確定，嚴(yán)格落實準(zhǔn)入、考核評價和退出機(jī)制。

《指引》對膳食經(jīng)費管理提出明確要求，明確自主經(jīng)營的中小學(xué)校食堂需獨立開展會計核算，加強對實施營養(yǎng)改善計劃學(xué)校的財務(wù)管理，指導(dǎo)各地科學(xué)統(tǒng)籌資金，全面加強監(jiān)管，實現(xiàn)信息公開。。